冷链物流章节测试课后答案2024春

项目十一测试

1.标准是按照规定的程序经协商一致制定，为各种活动或其结果提供规则、指南或特性，供共同使用和重复使用的文件。（ ）
A:对 B:错
答案:A
2.冷标委是我国在冷链物流领域国家标准的管理、规划、组织和审批机构。这个机构具有唯一性，日常工作由秘书处负责。秘书处承担单位是中国物流技术协会，机构业务指导单位是全国物流标准化技术委员会和国家标准化委员会，行政领导单位是中国物流技术协会。（ ）
A:错 B:对 3.冷冻食品（ frozen foods）指在≦﹣18℃条件下储运及销售的食品。（ ）
A:错 B:对 4.运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用设备，专用设备应防冻、隔热保温性能良好。（ ）
A:错 B:对 5.运输冷藏食品、冷冻食品专用设备可以不在运输设备醒目位置标示安全注意事项，运输设备厢体应清洁、无毒、无害、无异味、无污染、内壁应平整光滑。（ ）
A:对 B:错 6.冷藏食品、冷冻食品运输设备厢体应在装载前进行预冷、厢体内温度达到冷藏食品、冷冻食品的装载要求时方可装载。装载作业区应有温度控制措施。（ ）
A:对 B:错 7.冷藏食品、冷冻食品卸货时应轻搬、轻放、不应野蛮作业及任意摔掷，不应直接接触地面。卸货期间、冷藏食品、冷冻食品中心温度波动幅度可以超过其规定温度的±5℃。（ ）
A:错 B:对 8.冷藏食品、冷冻食品卸货作业因故中断时，运输设备厢门应立即打开并开启制冷系统。（ ）
A:错 B:对 9.应按照冷链食品的种类码放整齐，遵守“大不压小、重不压轻、货不沾地、高度适宜、温区分隔”的原则，并及时将冷藏食品放置在配送站的制冷设备中，以维持其所需的温度。（ ）
A:对 B:错 10.运输设备厢体内的温度应始终保持在冷藏食品、冷冻食品要求的范围内。温度自动记录设备的记录间隔应≦5min，超出允许的波动范围报警。（ ）
A:对 B:错