第一章测试1.
餐饮业经营的的目标有哪些？
A:供应适口的菜点酒水 B:营造怡人的进餐环境 C:提供优质的对客服务 D:取得满意的三重效益
答案:ABCD
2.
中餐的餐具主要有？
A:盘 B:碟 C:杯 D:碗 E:筷 F:匙
答案:ABCDEF
3.
在正式的宴会上，水杯放在菜盘（ ），酒杯放在右上方。
A:左上方 B:正前方 C:右上方 D:左方
答案:A
4.
改革开放30多年来，我国餐饮业的发展经历了起步、发展、腾飞三个阶段。
A:错 B:对
答案:B
5.
餐饮业的萌芽始于商周时期。
A:错 B:对
答案:B
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