餐饮服务与管理答案2023

第三章测试

1.

餐饮服务人员在对客服务过程中应该注意语言与（ ）的一致性。

A:环境 B:表情 C:宾客 D:行为
答案:BD
2.

 鞠躬是目光应该（   ）

A:向左 B:向下 C:向右 D:向上 3.

三人并排行走时，由尊而卑，顺序为（  ）

A:居右、居中和居左 B:居右、居左和居中 C:居中、居右和居左 D:居中、居左和居右 4.

女士站姿一般可以分为（  ）

A:小八字步 B:丁字步 C:大八字步 D:V字步 5.

关于餐饮服务人员制服装着正确的表述是（ ）

A:制服不可以有污渍 B:穿制服必须佩戴胸卡 C:制服必须成套穿着 D:穿制服可以配运动鞋 6.

手部的保养应当注意（  ）

A:涂鲜艳的指甲油 B:勤剪指甲 C:干净卫生 D:可以纹绣 7.

修饰仪容的意义在于（  ）

A:对职业的尊重 B:对自己的尊重 C:为了美 D:对客人的尊重