舌尖上的历史与文化第一章测试_智慧树知到答案2021年
第一章
舌尖上的穿越：从人类的起源为起点，以时间为轴，分析人类不断的探寻食物，选择食物、适应食物、
舌尖上的历史与文化
舌尖上的历史与文化第七章测试_智慧树知到答案2021年
第七章
舌尖上的食品安全：在漫长的人类文明进程中，人类为了获取安全食品，运用自己的智慧和不懈努力，
舌尖上的历史与文化第三章测试_智慧树知到答案2021年
第三章
舌尖上的特色：本章将为同学们逐渐展开的是具有我国民族特色的饮食思想及特色饮食。人类最早的烹
舌尖上的历史与文化第九章测试_智慧树知到答案2021年
第九章
舌尖上的科学：食品的色、香、味是人类对食品品质评价的重要指标，也是增加食欲、评判食品美味与
舌尖上的历史与文化第二章测试_智慧树知到答案2021年
第二章
舌尖上的饮食器具：本章将从人类的第一个工具砍砸器—石头讲起，随着人类的进步，石头也经过了磨
舌尖上的历史与文化第五章测试_智慧树知到答案2021年
第五章
舌尖上的进化：本章将为同学们介绍人类饮食变迁的历史进程，食物在原始社会时期、王朝时代、新中
舌尖上的历史与文化第八章测试_智慧树知到答案2021年
第八章
舌尖上的产业：本章以啤酒、葡萄酒、咖啡、茶和可口可乐五个产业的发展过程为例，阐述食品产业发
舌尖上的历史与文化第六章测试_智慧树知到答案2021年
第六章
舌尖上的发明：本章将先为同学们介绍考古学家如何通过研究饮食阐述漫漫历史长河中味道的形成，如
舌尖上的历史与文化第四章测试_智慧树知到答案2021年
第四章
舌尖上的传说：本章介绍先民是如何吃饭的，坐姿的演变和取食工具的演变过程，餐制的形成过程，共
舌尖上的历史与文化绪章测试_智慧树知到答案2021年
绪章
绪论：“文化自信，是更基础、更广泛、更深厚的自信 ”。本课程将从大尺度的人类饮食历史与文化演进的视角，探寻食物背后那只无形的手推动人类进化及社