第六章测试1.
食品干制过程中，食品的温度随时间呈线性变化（）
A:否 B:是
答案:A
2.
只要干制时间足够长，干制品的水分含量可趋向于0（）
A:是 B:否 3.
升率干燥阶段比恒率干燥阶段水分转移快（）
A:否 B:是 4.
喷雾干燥属于（）。
A:对流干燥 B:接触干燥 C:辐射干燥 D:冷冻干燥 5.
滚筒干燥属于（ ）。
A:冷冻干燥 B:对流干燥 C:辐射干燥 D:接触干燥
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A:否 B:是
答案:A
2.
A:是 B:否 3.
A:否 B:是 4.
A:对流干燥 B:接触干燥 C:辐射干燥 D:冷冻干燥 5.
A:冷冻干燥 B:对流干燥 C:辐射干燥 D:接触干燥
