第八章测试1.
化学保藏技术可在常温条件下实施
A:对 B:错
答案:A
2.
化学保藏简便经济，不需要特殊的仪器设备
A:对 B:错 3.
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，pH越低，防腐效果越好
A:对 B:错 4.
两种或多种防腐剂复配联用时可提高防腐效果
A:错 B:对 5.
抗氧化能清除食品中的自由基而起到保鲜作用
A:对 B:错
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A:对 B:错
答案:A
2.
A:对 B:错 3.
A:对 B:错 4.
A:错 B:对 5.
A:对 B:错
