美容营养学答案2023

第一章测试

1.类脂的生理功能包括（ ）
A:提供能量
B:组成细胞膜的重要成分
C:改善神经系统功能
D:改善心脑血管

答案:ABCD
2.寡糖是由3个以上10个以下单糖分子通过糖苷键构成的聚合糖。（ ）
A:错 B:对
答案:B
3.完全蛋白质的特点正确的是（ ）
A:营养价值高
B:含必须氨基酸种类齐全
C:能促进儿童生长发育
D:能维持成人的健康

答案:ABCD
4.多糖为10个以上单糖分子通过糖苷键聚合而成的聚合物。（ ）
A:对 B:错
答案:A
5.

下列是脂溶性维生素的是（ ）。

A:硫胺素 B:尼克酸 C:抗坏血酸
D:视黄醇
答案:D
6.含碘丰富的食品有（ ）
A:海虾
B:海带 C:海鱼 D:紫菜
答案:ABCD
7.含钙丰富的食物有（ ）
A:蛋黄 B:谷类
C:奶及奶制品 D:鱼贝类
答案:ACD
8.成年人缺碘会发生（ ）
A:克汀病 B:坏血病
C:夜盲症 D:甲状腺肿
答案:D
9.以下具有美白功效的是（ ）。
A:维生素C
B:维生素A
C:蛋白质
D:B族维生素

答案:A
10.

关于不完全蛋白质的说法正确的是（  ）。

A:能维持生命 B:不能维持生命 C:含必须氨基酸种类齐全 D:不能促进生长发育
答案:BD