美容营养学答案2023

第五章测试

1.所含蛋白质属于优质蛋白质的食物是（ ）
A:谷类
B:蛋类 C:肉类 D:奶类
答案:BCD
2.构成真皮组织的主要物质是（ ）。
A:水
B:胶原蛋白和弹性蛋白
C:酶
D:脂肪
3.（ ）是多种酶的组成成分,参与人体的各种生理活动。
A:锌
B:钙
C:铁
D:碘
4.异黄酮是黄酮类化合物,它主要存在于（ ）中,由于大豆异黄酮是从植物中提取的,又与雌激素有相似的结构和功能,因此称之为“植物雌激素”。它可以防治因雄激素水平下降而引起的皮肤衰老,改善更年期症状。
A:奶类
B:蛋类
C:豆类植物
D:水果、蔬菜
5.含有丰富的大分子胶原蛋白和弹性蛋白的食物有（ ）。
A:猪蹄、牛蹄、羊蹄
B:海带、紫菜
C:猪皮、鸡皮
D:动物的筋腱等食品
6.富含矿物质的食物有（ ）。
A:谷类
B:蛋黄及海产品。
C:芝麻酱、瘦肉
D:动物肝脏
7.衰老皮肤应多食用延缓皮肤衰老、强健身体的食物,归纳为以下几类。（ ）
A:富含维生素E的食物
B:蛋白质含量丰富的食物
C:富含维生素C的食物
D:含胶原蛋白和弹性蛋白丰富的食物
8.

皮肤衰老的外在因素包括（ ）

A:错误的保养
B:环境影响
C:紫外线伤害
D:饮食不当和不良的生活习惯
9.皮肤的老化是自然规律,但是合理的营养膳食能够改善皮肤的不良状况,延缓皮肤的衰老。（ ）
A:错 B:对 10.化妆品不会引起皮肤不良反应，消费者不需要在专业人士的科学指导下,选择适合自己的化妆品。（ ）
A:错 B:对 11.空气中的粉尘颗粒附着于皮肤表面、堵塞毛孔,阻碍腺体分泌,易引起皮肤敏感及皮脂分泌能力下降,导致皮肤出现毛孔粗大、皮肤粗糙、痤疮等反应。（ ）
A:对 B:错