食品包装学答案2023

第一章测试

1.食品包装定义为：采用适当材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以便食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.包装的功能（ ）：
A:方便贮运    B:保护商品    C:提高价值    D:促进销售
答案:ABCD
3.外包装能为生产、流通、消费等环节提供诸多方便，属于包装功能中的（ ）：
A:方便贮运 B:保护商品 C:促进销售 D:提高价值
答案:A
4.将产品或包装件堆码在托盘上，通过扎捆、裹包或黏结等方法固定而形成包装的一种包装形式，叫做组合包装。（ ）
A:错 B:对
答案:A
5.按包装形态可以将包装分为（ ）：
A:运输包装 B:销售包装 C:中包装 D:大包装
答案:CD
6.食品包装的最基本最重要的功能是方便贮运。（ ）
A:对 B:错
答案:B
7.做好包装应做到（ ）
A:研究流通区域条件 B:掌握包装的技术方法 C:熟悉包装材料的性能 D:了解食品本身的特性
答案:ABCD
8.将同类或不同类商品归在一起进行适当包装，形成一个搬运或销售单元的包装形式，属于包装形式的（ ）
A:托盘包装 B:热收缩包装 C:可携带包装 D:组合包装
答案:D
9.按照包装技术方法分类，可以将其分为真空充气包装、可携带包装、控制气氛包装、脱氧包装、防潮包装、软罐头包装、无菌包装、热收缩包装、热成型包装、缓冲包装。（ ）
A:对 B:错
答案:B
10.将包装按照结构分类可以分为：（ ）
A:托盘包装 B:热收缩包装 C:可携带包装 D:大包装
答案:ABC
11.属于运输包装的有哪些：（ ）
A:盒 B:罐 C:瓦楞纸板 D:金属大桶
答案:CD