食品包装学答案2023

第十五章测试

1.以下哪种迁移试验不针对特定的有害物，主要关注的是迁移到食品中的总量。（  ）
A:残留测试   B:重金属测试 C:总迁移测试    D:特定迁移测试  
答案:C
2.美国的安全评价模式主要通过测定以下哪个指标进行评价（  ）
A:安全限量 B:总迁移量指标   C:每天的有害物质的暴露量   D:特定迁移量指标   3.影响迁移的因素主要有哪些？（  ）。
A:接触温度和接触时间  B:包装与食品接触的状态与程度    C:包装材料的成分   D:食品本身的特    4.为了进行迁移试验条件的选取，常把食品分为以下几类（  ）。
A:酒精性食品   B:水性食品  C:脂肪性食品 D:酸性食品   5.PVC保鲜膜事件主要是由于在PVC制备过程中大量增塑剂使用的原因。（  ）
A:错 B:对