第七章单元测试
- 细菌性食物中毒分为( )
- 下列哪些措施可以预防细菌性食物中毒( )
- 下面关于葡萄球菌的描述不正确的是( )
- 关于河豚毒素描述不正确的是( )
- 亚硝酸盐中毒,会使红细胞中正常的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使之失去携氧功能,而引起组织缺氧( )
A:毒素型 B:感染型 C:脓毒血型 D:混合型
答案:毒素型###感染型###混合型
A:避免生熟交叉污染 B:改变生食等不良的饮食习惯 C:食品在食用前充分加热 D:就业前体检和录用后定期体检的制度
A:抵抗能力较弱,在干燥的环境中无法长时间生存 B:生长繁殖的最适pH为7.4 C:革兰氏阳性兼性厌氧菌 D:耐盐,较耐热
A:河豚毒素微溶于水 B:一种蛋白质神经毒素 C:河豚毒素含量,在卵巢、肝脏和肠中最高 D:河豚毒素还选择性地阻断细胞膜对Na+的通透性,使神经传导阻断,呈麻痹状态
A:对 B:错
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