第十一章单元测试
发酵产品成本的主要组成有（ ）。
发酵过程经济学评价指标包括（ ）。
- 开发新的发酵产品时，菌种应选用高产稳定、适应性强的优良生产菌株。（ ）
- 发酵生产中的碳源可以考虑利用工业废料，这样可以起到保护环境的社会效益，同时还有比传统原料更高的经济效益。（ ）
评价发酵生产的主要指标为（ ）。
A:工资管理及销售费 B:动力费 C:原材料费 D:固定资产折旧费
答案:工资管理及销售费###动力费###原材料费###固定资产折旧费
A:基质转化率 B:单位产品的能耗 C:产物浓度 D:生产效率
A:错 B:对
A:错 B:对
A:单位产品的能耗 B:产物浓度 C:生产效率 D:基质转化率
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