葡萄酒鉴赏答案2023

第七章测试

1.

葡萄酒的平衡是指不同部分相互衬托、相互促进的最佳

A:含量 B:比例 C:条件
答案:B
2.

酸甜苦咸基本味觉之间存在着

A:相互叠加 B:相互促进 C:相互掩盖 3.

干白葡萄酒的味感平衡式是酒度 ←→酸度。

A:错 B:对 4.

气味之间的相互作用，在混合气味中，各成分之间的相互作用包括以下几种：

A:融合作用 B:协同作用 C:掩盖作用 D:累加作用 5.

当气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。

A:对 B:错