第九章测试1.
为了使感官品评更为客观，应采取由一定数量的品酒员组成"品尝组"的方式进行葡萄酒的品尝。
A:错 B:对
答案:B
2.
品尝的地点应满足以下要求
A:无噪音：品尝场所应远离噪声源，最好是隔音的； B:清洁卫生无异味：品尝场所应便于通风或排气，无任何异味； C:保持使人舒适稳定的温度与湿度：温度保持20-22℃，相对湿度60-70%为宜。
对比品尝每次只用两个杯子。
A:错 B:对 4.
品尝评语首先描述外观，然后依次描述气味、口感，最后给出综合评价。
A:对 B:错 5.
多样品比较品尝实质是对同一类型的不同酒样的多次两两对比品尝。
A:错 B:对
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