食品质量检验技术答案2023

第十二章测试

1.以下哪几类食品添加剂不是我国的食品添加剂种类(  )
A:营养强化剂 B:固化剂 C:凝固剂 D:气雾推进剂
答案:ABD
2.下列哪几项不是食品添加剂的功能(  )
A:掩饰食品的腐败变质 B:改善食品的色泽 C:改善食品的味道 D:杀死食品中的所有微生物,使食品永不腐烂 3. 食品添加剂可以提高和改善食品的感官性状。(    )
A:对 B:错 4.食品添加剂可以增加食品的种类,提高食品的方便性。(      )
A:错 B:对 5.食品添加剂有利于腐败食品的加工处理,提高食品的利用率。(      )
A:对 B:错