现代酒店管理答案2023秋

第七章测试

1.满足顾客物质消费需要的直接体现是（ ）
A:实物产品 B:环境整洁 C:服务态度 D:设施布局
答案:A
2.酒店服务质量管理必须以（ ）为中心。
A:符合饭店服务质量标准 B:符合服务质量管理方针 C:建立服务质量管理体系 D:满足顾客的需要 3.对酒店服务质量最具权威的最终评估是（ ）。
A:有关部门的评估 B:员工的评估 C:饭店的自我评估 D:顾客的评估 4.酒店服务质量的教育工作不包括（ ）。
A:职业道德教育 B:质量意识的教育 C:质量体系的教育 D:全面质量管理基本知识的普及教育 5.根据一项调查，顾客不再光顾一家酒店的最主要原因可能是（ ）。
A:对其产品或服务不满意 B:搬家 C:不再需要该企业的产品或服务 D:经理或员工的态度冷漠 6.下列各项属于酒店服务质量的构成因素的有（ ）。
A:环境质量 B:员工素质 C:产品质量 D:体系质量 E:设施质量 7.服务水平是酒店服务质量的构成因素之一，下列能够反映酒店服务水平的有（ ）。
A:服务时间 B:服务效率 C:服务项目 D:服务场所 E:服务技能 8.建立酒店服务质量管理体系，需要建立一整套为贯彻实施这种质量标准的管理体系，其内容主要包括（ ）。
A:有奖罚严明的质检纪律条例 B:建立酒店严密的服务质量管理规章制度 C:有督导检查管理到位的工作力度和工作作风 D:有日检、周检、月检的质量检查管理体系 E:有全员高度服从质量检查管理的思想观念 9.优质的对客服务包括良好的服务态度、丰富的服务知识、娴熟的服务技能和适时的服务效率等。（ ）
A:错 B:对 10.酒店的餐饮服务设施，不仅要满足宾客的生理需求，还要能满足其精神需求，如自豪感、享受感等。（ ）
A:错 B:对 11.仪容仪表判断管理水平的重要标志。（ ）
A:错 B:对