第四章测试1.采收咖啡浆果的两种主要方式是（ ）。
A:选择性采收
B:机械采收
C:剥枝采收
D:人工采收
答案:AC
2.咖啡鲜果的常见处理方法中，需要发酵的是（ ）。
A:蜜处理法
B:日晒式加工法
C:水洗式加工法
D:半水洗法
3.所谓蜜处理法是指咖啡浆果处理过程中，咖啡浆果果实经采摘、分级等处理后，保留部分（ ）干燥而来的。
A:内果皮
B:果肉
C:果胶
D:外果皮
4.蜜处理法所得的咖啡生豆很有特点，但我们看到的咖啡生豆大部分并不是蜜处理，主要原因是（ ）。
A:所得咖啡豆烘焙时间长
B:该处理方法费水
C:该处理耗时间
D:所得咖啡豆贮藏期短
5.咖啡浆果采用蜜处理法的主要地区是（ ）。
A:中美洲
B:非洲
C:亚洲
D:大洋洲
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