咖啡学概论答案2023

第一章测试

1.

一般认为咖啡源于非洲的那一个国家（ ）。

A:卢旺达
B:埃塞俄比亚
C:安哥拉
D:肯尼亚

答案:B
2.

有关咖啡的起源三个经典的传说不包括（ ）。

A:植物学家帕尔斯佩尔·阿尔皮诺斯
B:雪克·欧玛的故事
C:加布里埃尔·马蒂厄·德·克利的故事
D:阿拉伯牧羊人卡尔代

答案:A
3.下列不属于世界三大饮料作物之一的是（ ）。
A:可可
B:茶叶
C:甘蔗
D:咖啡

答案:C
4.随性放任，百无禁忌的咖啡饮用风格一般是指哪个国家（ ）
A:越南
B:美国
C:日本
D:英国

答案:B
5.在美国，喝咖啡被看做是支持独立的标志的事件是（ ）。
A:美国南北独立战争
B:波士顿倾茶事件（Boston Tea Party）
C:第二次世界大战
D:第一次世界大战

答案:B
6.阿拉伯地区的（ ）港口，因有发达的商业系统，是个非常重要的中转贸易集散地，故认为在咖啡传播中起着十分重要的作用。
A:麦加
B:亚丁
C:摩卡港
D:也门港

答案:D
7.最早把咖啡当做食物食用。食用方式是将果实剁碎后，用油捏成丸子状的地区是（ ）
A:圣城麦加
B:荷兰的阿姆斯特丹
C:埃塞俄比亚的卡发省
D:伊拉克的巴格达

答案:C
8.虽然不产咖啡，但人均消费量高于美国，而且还是世界上重要的咖啡出口国的国家是（ ）。
A:美国
B:英国
C:德国
D:日本

答案:C
9.用俗称“滴滴金”煮咖啡的国家是（ ）
A:菲律宾
B:马来西亚
C:越南
D:日本

答案:C
10.绿茶咖啡是哪个国家的一种特色咖啡（ ）
A:韩国
B:日本
C:印度尼西亚
D:德国

答案:B