第四章可造成食品生物性污染的事件是（）
答案:火鸡食用含发霉花生的饲料
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）重金属主要是通过产地环境富集在农产品内，经过食物链进入人体，对健康造成直接或潜在危害的。影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括（）食品添加剂的功能包括（）镉主要损害人体的肾脏、骨骼和消化系统。菌落总数可以作为食品清洁状态的标志。油脂污染中最常见的真菌毒素是黄曲霉毒素。高温烹调加工食品容易产生杂环胺的主要原因是食品中富含脂肪。食物中毒的发病特点不包括（ ）
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