陕西职业技术学院
第一章康熙时期的“千叟宴”是明清时期的代表。
答案:错
餐饮服务，可分为直接对客的前台服务和间接对客的后台服务。
答案:对
餐饮部的最高日收入是一个固定不变的量。
答案:错
餐饮部的管理水平和服务水平会直接影响酒店的声誉。
答案:对
鼎作为青铜饮食器具，也是权利的象征，天子用（ ）鼎。
答案:9
餐饮服务人员由于受到年龄、性格、受教育程度等的不同，提供的服务也不同，这体现了餐饮服务的哪个特点（ ）
答案:差异性
下列是出现在先秦时期的原材料的是（ ）
答案:麦;黍;稷;菽;稻
（ ）为消费者提供了美味可口的食品和优雅的餐饮消费环境。
答案:酒楼;宴会厅;酒店餐厅
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