第六章测试1.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（ ）。
A:氨基酸 B:茶多酚 C:还原糖 D:茶黄素
答案:C
2.
茶叶中的（ ）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A:维生素E B:维生素B C:维生素A D:维生素H 3.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（ ）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A:含在口中不要急于吞下 B:将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后 C:立即咽下 D:小口慢吞 4.抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（ ）
A:错 B:对 5.睡前饮茶宜淡，茶水比应大。（ ）
A:错 B:对
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