第三章测试1.
红曲色素属于（ ）
A:食用合成色素 B:非食用色素 C:从植物组织中提取的色素 D:从微生物体中提取的色素
答案:D
2.
下面哪一种物质是天然着色剂？（ ）
A:柠檬黄 B:日落黄 C:胭脂红 D:甜菜红 3.
焦糖属于（ ）
A:抗氧化剂 B:着色剂 C:漂白剂 D:防腐剂 4.
微生物色素包括（ ）
A:胡萝卜素 B:姜黄素 C:红曲色素 D:核黄素 5.
化学合成的食用色素包括（ ）
A:靛蓝 B:辣椒红 C:柠檬黄 D:栀子黄 6.
天然食用色素包括（ ）
A:红曲色素 B:胭脂红 C:甜菜红 D:日落黄 7.
从植物中提取的食用色素有（ ）
A:栀子黄 B:姜黄色素 C:日落黄 D:胭脂红 8.
红曲色素属于合成食用色素。
A:对 B:错 9.
红曲色素是从植物中提取的食用色素。
A:对 B:错 10.
如果照射在物体上的光线全部被吸收，这种物体看起来就是黑色的。
A:对 B:错 11.
日光实际上是由各种不同波长的单色光组成。
A:对 B:错 12.
如果照射在物体上的光线全部被反射，这种物体看起来就是白色的。
A:错 B:对
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