知到答案食品质量检验技术(山东联盟)智慧树答案_2022年

第五章

卡尔-费休法是一种迅速而又准确的水分测定法，它属于碘量法。（）
答案:对
在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）