第十章单元测试
- 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（ ）。
- 冬天适宜选饮（ ）。
- 红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（ ）
- 红茶调饮，是在茶汤中加入调料，（ ）。
- 清饮红茶品饮时，要（ ）。
- 调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。（ ）
- 汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（ ）的品质特点。
- 优质红茶香气的特点是（ ）。
- 条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是（ ）的品质特点。
- 90℃左右水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。
A:紫红色 B:朱红色 C:黄色 D:橙红色
答案:朱红色
A:绿茶 B:红茶 C:白茶 D:花茶
A:错 B:对
A:提高香气 B:以佐汤味 C:以坛味浓 D:以坛汤色
A:先尝其味，再闻其香 B:先尝其味，再观其色 C:先闻其香，再观其色 D:先观其色，再闻其香
A:对 B:错
A:君山银针 B:黄山毛峰 C:六安瓜片 D:滇红工夫红茶
A:板栗香奶油香 B:馥郁带鲜花香 C:清香带海藻味 D:甜香或焦糖香
A:太平猴魁 B:祁门红茶 C:云南普洱茶 D:安溪铁观音
A:龙井茶 B:红茶 C:普洱茶 D:乌龙茶
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