第七章单元测试
- 渥堆是形成黑茶特有品质的关键工序。（ ）
- 在渥堆中所嗅到的甜酒香味，是酵母菌作用的结果。（ ）
- 微生物代谢所分泌的胞外酶是黑毛茶渥堆中新的酶系统的形成来源。（ ）
- 在茯砖茶加工过程中茶多酚含量呈现下降趋势。（ ）
- 利用黑曲霉为菌种发酵的普洱茶（熟茶）香气特征是陈香带花果香。（ ）
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
