茶叶生物化学章节测试课后答案2024秋

信阳农林学院

第一章单元测试

1. 以下化合物中不是以2-苯基苯并吡喃为主体的是（ ）。

A:儿茶素 B:槲皮素 C:表儿茶素没食子酸酯 D:没食子酸
答案:没食子酸

2. 叶绿素b的Ⅱ环上为（ ）。

A:-CH₃ B:-OH C:-NH₄ D:-CHO
答案:-CHO

3. 黄酮苷类在水中的溶解度比其苷元大。（ ）

A:对 B:错
答案:对

4. 胡萝卜素是（ ）萜类衍生物。

A:三 B:单 C:四 D:双
答案:四

5. 以下氨基酸中，属于芳香族氨基酸的是（ ）

A:茶氨酸 B:γ-氨基丁酸 C:络氨酸 D:苯丙氨酸
答案:络氨酸###苯丙氨酸

6. 自然界存在的氨基酸均为L构型。（ ）

A:对 B:错
答案:对

7. 咖啡碱和可可碱是同分异构体。（ ）

A:对 B:错
答案:错

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