第十章单元测试
- 葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（ ）。
- 乳糖酶可以催化乳糖水解生成（ ）。
- 亚硝酸还原酶是以催化亚硝酸还原生成（ ）的氧化还原酶。
- 胆碱酯酶可以用于检测有机磷农药污染，是由于（ ）。
- 果胶酶是催化果胶水解生成聚半乳糖醛酸酶的一类酶的总称。（ ）
- DNA 聚合酶可以催化DAN小片段聚合生成大分子DNA。（ ）
- 青霉素酰化酶可以催化头孢霉素水解生成7-氨基头孢霉烷酸（7-ACA）。（ ）
- 酶法脱墨是采用酶进攻油墨或纤维表面，利用生物酶的活性进行废纸脱墨。（ ）
- 纤维素酶是能够催化纤维素分子水解的一种酶总称。（ ）
- 纤维素酶是洗涤剂中应用最广泛的酶。（ ）
A:生成葡萄糖酸 B:杀灭细菌 C:除去氧气 D:生成过氧化氢
答案:除去氧气
A:二个半乳糖 B:半乳糖和果糖 C:葡萄糖和果糖 D:半乳糖和葡萄糖
A:一氧化氮 B:氮气 C:硝酸 D:二氧化氮
A:有机磷农药是胆碱酯酶的一种抑制剂 B:胆碱酯酶可以催化胆碱酯水解 C:胆碱酯酶可以催化有机磷分解 D:有机磷农药是胆碱酯酶的一种激活剂
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
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