第九章单元测试
- （ ）可被用作液体酶制剂的抗菌防腐剂
- 固体酶制备工艺的一般步骤比液体酶制备多出（ ）的工艺过程
- 下列哪一个不是固体酶的特点（ ）
- 固体酶制剂采用冷冻干燥法的优点是（ ）
- 加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有（ ）
- 液体酶制剂中除了酶分子外，一般还要添加各种稳定剂、防腐剂、表面活性剂和金属离子等辅料，保证酶制剂催化效率及稳定性。（ ）
- 由于酶催化的专一性以及被处理对象在生物成分组成和结构上的多样性，单一酶制剂往往达不到预期的效果，通过多种单酶制剂的协同作用可实现更好的处理效果，复合酶制剂只能通过不同单一酶制剂复配混合得到。（ ）
- 酶复配时，需要明确酶种类的特性和应用要求，候选的酶制剂种类在使用环境要求上不能有冲突。如酸性纤维素酶不适合与碱性蛋白酶复配，因为它们在环境pH要求上有冲突。（ ）
- 饲料酶复配的核心目的在于最大限度地提高饲料中淀粉、蛋白质和纤维素等营养物质的利用率。（ ）
- 酶制剂复配的难点在于不同种类酶制剂的相容性和复配酶制剂的稳定性。（ ）
A:羟基苯甲酸脂类 B:糖类 C:海藻酸钠 D:聚乙二醇
答案:羟基苯甲酸脂类
A:干燥 B:提取 C:浓缩 D:分离
A:在生产过程中需要沉淀、干燥，容易造成酶活力损失 B:含水量非常低，干燥的状态其容易实现酶稳定性的保持 C:生产过程短、投入少、降低生产成本 D:体积小易于运输和保存，暗冷处保存数月甚至一年以上不损失活力
A:在低温下进行，对于许多热敏性酶特别适用 B:具有干燥速度快和效率高的优点，适合工业大规模生产采用 C:干燥效率较慢，不适合大规模制备 D:颗粒较均匀，有很好的流散性
A:脂肪酶 B:蛋白酶 C:淀粉酶 D:氧化酶
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
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