第五章单元测试
苹果采收后必须尽快冷却，预冷至10℃左右。
对鸭梨的预冷要采取缓慢降温的方式，否则会产生黑心病。
葡萄产生脱粒现象主要是由于温湿度没有控制好。
采收后用于加工的蓝靛果，可在-20℃的条件下进行冷冻。
蓝莓如果长期暴露在高压静电场环境下，会加速蓝莓的腐烂率。
苹果皮中的哪些成分具有明显的抗癌或抗氧化作用？
通常哪种品系的梨较耐贮？
以下哪一项不是贮藏用的葡萄所需具备的条件？
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:叶绿素 B:氨基酸 C:多酚类 D:三萜类
A:白梨 B:沙梨 C:秋子梨 D:洋梨
A:颜色较浅 B:外有白霜 C:果粒饱满 D:无病斑
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