果蔬营养与生活章节测试课后答案2024秋

东北农业大学

绪论单元测试

1. 涂膜保鲜方法中膜的原料包括？ 


A:明胶 B:酸 C:蜡 D:脂类
答案:明胶###蜡###脂类


2. 目前常用的效果比较好的保鲜技术包括？ 


A:机械贮藏 B:堆藏 C:窖藏 D:气调贮藏
答案:机械贮藏###气调贮藏


3. 我国果蔬采后损失率为？ 


A:10%-20% B:5%左右 C:20%-30% D:30%-35%
答案:20%-30%


4. 果蔬保鲜方法中物理方法的效果优于化学保鲜方法？


A:对 B:错
答案:错

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