肉制品加工与检验技术第一章测试_智慧树知到答案2021年 第一章 走进肉制品殿堂:本章重点介绍肉制品探秘解析及肉制品加工与检验内涵两大部分,其中肉制品探秘解 各单元课后答案 2021年05月20日 0 点赞 0 评论 162 浏览
肉制品加工与检验技术第十章测试_智慧树知到答案2021年 第十章 干肉制品:本章主要学习了肉干制品、肉松制品、肉脯制品制作技巧。10.1肉干制品:本节内容有 各单元课后答案 2021年05月20日 0 点赞 0 评论 105 浏览
肉制品加工与检验技术第十一章测试_智慧树知到答案2021年 第十一章 高温肉制品:本章主要学习了肉类罐头、火腿肠制作技巧。11.1肉类罐头:本节内容有午餐肉工 各单元课后答案 2021年05月20日 0 点赞 0 评论 263 浏览
肉制品加工与检验技术第六章测试_智慧树知到答案2021年 第六章 熏煮香肠类肉制品:本章主要学习了搅拌型香肠、斩拌型香肠、滚揉型香肠中典型肉制品的制作过程。 各单元课后答案 2021年05月20日 0 点赞 0 评论 114 浏览
肉制品加工与检验技术第八章测试_智慧树知到答案2021年 第八章 西式火腿类肉制品:本章主要学习了斩拌型、滚揉型、注射型西式火腿制作技巧。8.1斩拌型西式火 各单元课后答案 2021年05月20日 0 点赞 0 评论 150 浏览
肉制品加工与检验技术第五章测试_智慧树知到答案2021年 第五章 酱卤类肉制品:本章主要介绍了老汤制作、猪产品制作、鸡产品制作、酱牛肉制作的配方、工艺等内容 各单元课后答案 2021年05月20日 0 点赞 0 评论 141 浏览
肉制品加工与检验技术第二章测试_智慧树知到答案2021年 第二章 原辅材料:本章节主要介绍生产肉制品所用到的原辅材料,包括原料肉应用与鉴别和辅料性能与应用两 各单元课后答案 2021年05月20日 0 点赞 0 评论 76 浏览
肉制品加工与检验技术第九章测试_智慧树知到答案2021年 第九章 油炸肉制品:这一章主要介绍了油炸肉食品的概念,油炸用油标准,油炸的方法有哪些,现在常用的油 各单元课后答案 2021年05月20日 0 点赞 0 评论 131 浏览
肉制品加工与检验技术第三章测试_智慧树知到答案2021年 第三章 肉制品生产基本工序方法:本章重点介绍肉制品生产基本工序方法,主要包括生产前辅助工作、生料预 各单元课后答案 2021年05月20日 0 点赞 0 评论 165 浏览
肉制品加工与检验技术第七章测试_智慧树知到答案2021年 第七章 腌腊肉制品:本章主要学习了腌腊香肠、腌腊火腿制作技术及操作要点。7.1腌腊香肠:本节内容有 各单元课后答案 2021年05月20日 0 点赞 0 评论 175 浏览