第二章单元测试
- 为了检验样品掺假、投毒或怀疑中毒的食物等，应注意采样的（）。
- 保存容易腐败变质的样品时，我们可以将其在（）摄氏度条件下贮藏。
- 测定农药残留的样品的制备，对于肉类，要去除皮和骨，将肥肉与瘦肉混匀，之后还要进行（）的测定
- 浸提法是利用（）原理，将固体样品中某种待测成分浸提出来，因此又称“液—固萃取法”。
- 磺化法用（）处理样品。
- 样品的制备方法不包括以下哪个（）？
- 制样过程中，应防止挥发性成分的逸散及避免样品组成和理化性质的变化。（）
- 对于罐头食品，应该每一箱都抽出一瓶作为试样进行分析。（ ）
- 在制备样品过程中，如果分析样品的体积或质量太大，应选择用粉碎法进行分析。（ ）
- 超临界流体萃取技术的操作环境有毒，使用时应小心。（ ）
A:典型性原则 B:适量性原则 C:代表性原则 D:适时性原则
答案:典型性原则
A:0~5 B:20~25 C:10~15 D:15~20
答案:0~5
A:糖类 B:维生素 C:蛋白质 D:脂肪
答案:脂肪
A:固液分离 B:相似相溶 C:挥发 D:热胀冷缩
答案:相似相溶
A:浓硫酸 B:稀盐酸 C:稀硫酸 D:浓盐酸
答案:浓硫酸
A:常规减量法 B:灰化法 C:粉碎法 D:酶钝化法
答案:灰化法
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:错
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