第九章单元测试
- 测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。
- 叶酸是（）的俗称。
- 维生素A在氯仿中与（）反应生成蓝色络合物。
- 适用于还原型抗坏血酸测定方法为（）。
- 三氯化锑比色法测定维生素A含量时，比色必须在（）时间内完成。
- 下列非脂溶性维生素是（）。
- 荧光法测定食品中维生素含量时需用到下列（）仪器。
- 测定维生素C时，加草酸溶液的作用是（）。
- 若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件。
- 维生素B1在碱性（）溶液中可被氧化成在紫外光下具有荧光特性的噻咪色素。
A:皂化法 B:水解法 C:消化法 D:酸化法
答案:皂化法
A:维生素B11 B:维生素B1 C:维生素B5 D:维生素B12
A:二氯化锑 B:三氯化锑 C:三氯化铁 D:二氯化铁
A:荧光法 B:2，4-二硝基苯肼 C:滴定法 D:2，6-二氯靛酚滴定法
A:1min B:30s C:10min D:6s
A:叶酸 B:凝血维生素 C:视黄醇 D:生育酚
A:红外分光光度计 B:可见分光光度计 C:紫外分光光度计 D:荧光分光光度计
A:防止Vc氧化 B:吸收样品中的Vc C:参与反应 D:调节溶液的pH
A:室温 B:避光 C:高温 D:恒温
A:氰化银 B:铁氰化钾 C:氰化锌 D:氰化钠
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
