第七章单元测试
- 在冷冻干燥过程中，当压力在三相点压力之下时，物料中水份即可从冰不经过液态而直接升华成水汽，这里水的三相点压力为（ ）。
- 对于热敏性物料食品（如奶粉生产）常采用的工艺是（ ）。
- 生产干淀粉不宜采用（ ）干燥机 。
- 在乳粉干燥工艺流程中将热空气和乳粉分离的设备装置是（ ）。
- 下列流化床干燥器中，（ ）流化床干燥器的热效率最低。
- 以热空气为干燥介质的喷雾干燥机，一般需空气过滤器净化空气。（ ）
- 冷冻真空干燥系统的冷阱装在干燥室外的最大好处是可以连续除霜。（ ）
- 带式真空干燥机主要用于液状与浆状物料的干燥。（ ）
离心喷雾干燥机处理量调节范围较压力式的小。（ ）
A:646.5Pa B:都不对 C:6465Pa D:64.65Pa
答案:646.5Pa
A:真空干燥 B:真空浓缩 C:减压过滤 D:加压过滤
A:滚筒式和气流式 B:滚筒式 C:气流式 D:喷雾式
A:旋风分离器 B:喷雾干燥塔 C:空气过滤器 D:喷嘴
A:穿流多层式 B:单层式 C:卧式多室式 D:溢流多层式
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
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