第十一章单元测试
- 高档白茶，如白毫银针，具有（ ）特点。
- 白毫银针的感官审评上，要点是：白毫银针，要求毫心肥壮，具有银白光泽。毫香清鲜、清甜 毫味浓，审评结果，以滋味鲜爽微甜为好，汤色明亮显杏黄汤为好，欠新鲜为次。（ ）
- 因鲜叶原料来自不同的茶树品种，白牡丹成品茶有（ ）之分。
- 内质汤色方面，“黄”是贡眉茶汤的基本色度。但是贡眉茶从较高级别到较低级别的产品，汤色呈现出：由”橙黄”到”黄”到“深黄或微红”到“深黄泛红”的变化趋势。（ ）
- 大白、小白精制后的副产品称之为（ ）。不含芽，叶梗较长。
A:叶底幼嫩肥软、匀亮的特点 B:满披白毫，色泽银白灰绿 C:汤色清亮，香气的清高 D:滋味清鲜
答案:叶底幼嫩肥软、匀亮的特点###满披白毫，色泽银白灰绿###汤色清亮，香气的清高###滋味清鲜
A:对 B:错
A:福鼎大白 B:大白 C:小白 D:水仙白
A:对 B:错
A:寿眉 B:秀眉 C:针眉 D:贡眉
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