延安职业技术学院
第一章旅游包括（ ）、购、娱六大要素。
答案:住;食;游;行
邮轮上的特色餐厅一般以某个国家或自治州的特色菜点为主。
答案:错
咖啡馆为客人提供各种咖啡及小食品，是免费的。
答案:错
现代邮轮的乘客和工作人员的比例一般为2:1。
答案:错
以下哪个是酒店业务部门（ ）。
答案:餐饮部
邮轮餐饮服务人员心理素质的要求有（ ）。
答案:要能忍受“孤独”;要能控制情绪;要有服务意识;要能抗压抗挫
对于邮轮餐饮服务人员的素质要求有（ ）。
答案:跨文化交流能力;专业的知识与技能;沟通能力
对于邮轮餐饮服务人员身体素质的要求有（ ）。
答案:健康的体魄;良好的个人卫生习惯;优美的仪态
邮轮上所有垃圾都需进行严格的分类处理，尽可能地回收利用，尽可能地减少垃圾量。
答案:对
邮轮餐饮的经营特点有客人相对固定、（ ）烹饪不用明火、注意垃圾分类。
答案:原料一次性补给;开餐时间较长;用餐时间集中;就餐形式多样
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