健康膳食解码章节测试课后答案2024春

第二章测试

1.寡糖（低聚糖）：由2-10个单糖分子脱水缩合后形成的低聚化合物，最常见的为双糖，包括蔗糖、乳糖、麦芽糖。（ ）
A:对 B:错
答案:A
2.脂肪的生物学功能包括（ ）。
A:储存并提供能量 B:机体组织细胞的重要结构成分。 C:防震、隔热、保温作用。 D:加速饥饿感
答案:ABC
3.儿童发生佝偻病是因为缺乏（ ）。
A:维生素A B:维生素D C:维生素B D:维生素C
答案:B
4.成人体内含钠总量为每千克体重约2克，主要来源是烹调时使用的食盐、海产品、咸菜、咸鱼、咸肉、菜汤等。（ ）
A:对 B:错
答案:B
5.运动饮料不具备的特质有（ ）.
A:含碳酸气 B:含有少量的电解质 C:一定量的维生素、一定量的功能性物质，如牛磺酸等 D:含有能源物质——葡萄糖、蔗糖、低聚糖和中链淀粉
答案:A