健康膳食解码章节测试课后答案2024春

第六章测试

1.化学性食物中毒的好发季节为（ ）。
A:夏季 B:春季 C:全年 D:秋季
答案:C
2.下面哪种细菌性食物中毒的病死率较高（ ）。
A:变形杆菌 B:椰毒假单胞菌 C:沙门氏菌 D:葡萄球菌 3.下面哪项是引起甘蔗霉变的主要原因（ ）。
A:甘蔗水分含量较高 B:不良条件下长期储存 C:甘蔗品种不同 D:甘蔗收获延迟 4.河豚毒素含量最高的部位是（ ）。
A:繁殖期卵巢 B:鳃 C:皮肤 D:鱼肉 5.下面哪些是食物中毒的特点（ ）。
A:临床表现基本相似 B:发病与特定食物有关 C:发病潜伏期短 D:有传染性