食品微生物检验 第七章_智慧树知到答案2021年

第七章 微生物快速检验技术：微生物快速检验技术7.1微生物快速检验方法简介:介绍微生物快速检验技术发展、常用的几类微生物快速检验方法原理及优缺点
7.2微生物快速检验试纸法和试剂盒法:介绍3M试纸片的特点、使用方法及注意事项；介绍干制生化鉴定试剂盒的组成和种类、使用操作步骤及要点；介绍什么是API试剂盒、特点、检验操作方法和注意事项

[单选题]当3M试纸片上的菌落蔓延，计数困难时，应报告为（ ）选项:[菌落蔓延
, 无法计数，重新检验
, 按实际菌落数报告
, 计数一个小格中的菌落数，乘以20
]
[多选题]下列哪些检验项目可以使用快速检验。（ ）选项:[沙门氏菌
, 蜡样芽胞杆菌
, 大肠菌群
, 菌落总数
, 金黄色葡萄球菌
]
[多选题]PCR仪器可以分为（ ）。选项:[数字PCR
, 荧光PCR
, 普通PCR
, 梯度PCR
]
[多选题]与传统检验方法相比较，快速检验有那些优点？（ ）选项:[检验灵敏度高
, 检验速度快
, 检验成本低
, 误差小
]
[判断题]PCR技术可以用于鉴别混合样品中，含量极少的微生物。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]相对于MPN法，3M试纸法对于大肠菌群数量较少的样品测定误差较大。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]干制生化鉴定试剂盒可用于金黄色葡萄球菌检验。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]现有微生物快速检验法已经可以完全取代传统检验法完成食品微生物检验。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]API生化鉴定系统可用于鉴别葡萄球菌与链球菌。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]3M试纸可以采用冷藏的方法保存。（ ）选项:[错, 对]