第四章测试1.下列 4 种氨基酸中哪个有碱性侧链？（ ）
A:脯氨酸
B:赖氨酸
C:异亮氨酸
D:苯丙氨酸
答案:B
2.下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构？（ ）
A:酸性氨基酸的相邻存在
B:氨基酸残基的大的支链
C:脯氨酸的存在
D:减性氨基酸的相邻存在
3.维持蛋白质高级结构稳定的主要作用力是：（ ）
A:疏水键
B:盐键
C:二硫键
D:氢键
4.盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。（ ）
A:对 B:错 5.蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的氨基和另一氨基酸的羧基连接而形成的。（ ）
A:对 B:错
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