第十二章测试1.
可通过加热来避免的食物中毒为( )。
A:河豚毒素中毒 B:葡萄球菌肠毒素中毒 C:赤霉病麦中毒 D:苦井水中毒 E:四季豆中毒
答案:E
2.
以下物质中不会引起食物中毒的是 ( )。
A:甲基汞 B:3-硝基丙酸 C:植物血凝素 D:大豆黄酮 E:有机磷 3.
常见的食物中毒是( ）。
A:毒蕈中毒 B:细菌性食物中毒 C:霉菌毒素性中毒 D:化学性食物中毒 E:植物性食物中毒 4.
河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是( )。
A:血液 B:肾脏 C:卵巢 D:眼睛 E:皮肤 5.
引起苦杏仁中毒的毒性物质是( )。
A:毒氨基酸 B:生物碱 C:毒蛋白 D:氰甙 E:毒酞类
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