食品分析与检验答案2023秋

第十章测试

1.

测定元素（　　）时一定不能用干法灰化处理样品。

A:

铜

B:

锌　

C:

铅

D:

汞

答案:D
2.灼烧后的坩埚应冷却到（ ）℃以下时，再移入干燥器中。
A:200 B:100 C:室温 D:都可以 3.预处理时固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）
A:使炭化时容易观察 B:使炭化过程更易进行、更完全 C:使炭化时燃烧完全 D:使炭化过程中易于搅拌 4.

EDTA滴定法测定钙时，加入的掩藏剂是           和            。

A: 亚铁氰化钾 B:

硫酸铜

C:

氰化钾

D:

柠檬酸铵

5.

原子吸收分光光度计包括                  大部分。

A:

光源

B:

分光系统

C:

原子化器

D:

检测系统

6.

以下是常量元素的是（）

A:碘 B:汞 C:钠 D:锌 7.

微量元素一般指含量在（）以下的元素

A:0.02% B:0.05% C:0.03% D:0.01% 8.

火焰原子化器包括（）组成。

A:原子化器 B:雾化室
C:燃烧器 D:雾化器 9.

饮用水中砷的浓度一般不得高于（）mg/L。

A:0.05 B:0.01 C:0.10 D:0.08 10.

砷斑法测砷时测砷管中需要加入（）防止硫化氢的干扰。

A:溴化汞试纸 B:滤纸 C:碘化钾
D:醋酸铅棉花