发酵工程答案2023秋

第四章测试

1.头孢菌素发酵生产中为促进菌体生长或产物合成，向培养基中加入的促进剂是（ ）
A:苯丙氨酸 B:巴比妥 C:甲硫氨酸 D:β-吲哚乙酸 E:硫腈化苄
答案:C
2.在氨基酸、抗生素或酶制剂发酵生产中，常在发酵培养基中加入前体，可明显提高目标产物及其类似物产量。在红霉素的生产中常加入的前体物质是（ ）
A:氯化物 B:苯乙酸及其衍生物 C:甘氨酸 D:肌醇 E:丙醇 3.发酵中根据微生物利用碳源速度的快慢，可将碳源分为速效碳源和迟效碳源，下列属于迟效碳源的是（ ）
A:蔗糖 B:葡糖糖 C:乳糖 D:甘油 E:淀粉 4.培养基中加入下列哪些物质可使氧化还原电位（Φ）值降低（ ）
A:硫化氢 B:半胱氨酸 C:抗坏血酸 D:二硫苏糖醇 E:谷胱甘肽 5.缬氨酸既可用于红霉素链霉菌的生长，也可以氮源形式参加红霉素的产物合成。（ ）
A:错 B:对 6.玉米浆中的氮源物质主要以大分子蛋白形式存在，需进一步降解成小肽或氨基酸后才能被微生物吸收利用。（ ）
A:错 B:对 1.影响培养基质量的因素有（ ）。
A:培养基的pH B:水质的影响 C:原材料质量的影响 D:灭菌的影响 2.培养基按工业发酵的用途可分为（ ）
A:种子培养基 B:孢子培养基 C:补料培养基 D:发酵培养基 3.半固体培养基主要用于（ ）。
A:用于菌种生长、繁殖和合成产物 B:用于微生物的鉴定 C:用于菌种和孢子的培养和保存 D:用于菌种繁殖孢子 4.合成青霉素G常用的前体是（ ）
A:苯乙酸 B:丙酸 C:丙酸盐 D:甘氨酸 5.以硫酸铵为氮源时，由于铵离子被利用，会导致pH上升。 （ ）
A:对 B:错 6.配制培养基时，加入一定量的无机盐，可提高发酵产物的产量。 （ ）
A:对 B:错 7.泡沫的存在不会影响灭菌处理。 （ ）
A:对 B:错 8.一般工业发酵培养基的碳氮比为100：(0.5-2.0）。 （ ）
A:对 B:错