发酵工程答案2023秋

第六章测试

1.在发酵产品的放大中，反应级数的确定是非常重要的一个方面，级数越大越好。（ ）
A:对 B:错
答案:B
2.供生产用的孢子培养基使用比较复杂的氮源，作为选种或分离用的培养基可采用较单一的有机氮源。（ ）
A:错 B:对 3.孢子的培养时间应该控制在孢子量多、孢子成熟、发酵产量正常的阶段终止培养。（ ）
A:对 B:错 4.（ ）目前是工业微生物菌种保藏的最好方法，一般保藏期在10年以上。
A:甘油低温保存法 B:真空冷冻干燥保藏法 C:液氮超低温保藏法 D:沙土管保藏法 5.生产过程中影响种子质量的因素通常有（ ）等方面。
A:孢子的质量 B:培养条件 C:培养基 D:种龄及接种量 6.种子制备过程中出现了菌丝生长过慢的现象，可能是由于（ ）引起的。
A:通入空气的温度过低 B:培养基质量不佳 C:灭菌质量不好 D:装料系数少 7.常采用的微生物菌种保藏方法有（ ）等。
A:甘油低温保存法 B:真空冷冻干燥保藏法 C:液体石蜡封藏法 D:斜面低温保藏法 8.

种子扩大培养是将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于( )的生产菌种进行试管斜面活化、扁瓶或摇瓶及种子罐(   )，最终获得一定数量和质量的纯种（即种子）的过程。

A:休眠状态 B:活化状态 C:逐级扩大培养 9.

生产菌种的具体制备过程分为两个阶段，即实验室阶段和生产车间阶段。

A:对 B:错 10.

工业选育微生物常用的菌种保藏方法不适用于基因工程菌，应保藏在含高浓度选择剂的培养基中。

A:对 B:错 1.采用埃希大肠杆菌作为宿主菌构建重组基因工程菌株，其常用的长期保存菌株方法是（ ）
A:液体石蜡保藏 B:液氮超低温保藏 C:斜面保藏 D:真空冷冻干燥保藏 E:砂土管保藏法 2.影响孢子质量的因素包括（ ）
A:培养时间 B:冷藏时间 C:培养温湿度 D:接种量 E:培养基 3.种子罐的级数主要取决于（ ）
A:选用的工艺条件 B:发酵设备的合理运用 C:菌种的性质 D:菌体生长速度 4.种子异常表现为（ ）
A:菌丝聚集结团 B:菌丝粘壁 C:菌种生长发育缓慢 D:菌种生长发育过快 5.碳源丰富易造成生理酸性的营养环境，不利于放线菌孢子的形成；氮源丰富则有利于菌丝繁殖而不利于孢子的形成
。（ ）
A:错 B:对 6.将母斜面的孢子制成孢子悬浮液直接接种种子罐为二级种子，将此转入发酵罐内发酵成为三级发酵。（ ）
A:对 B:错