发酵工程答案2023秋

第十一章测试

1.

稳定高表达工程菌株是获得良好发酵水平的首要条件，因此要对筛选出的菌株遗传稳定性进行考察。以下描述最准确的是（ ）

A:传代稳定性 B:表达稳定性 C:都是 D:结构稳定性
答案:C
2.发酵经验放大法中的几何相似法主要基于那些准则对发酵罐进行发达设计的（ ）
A:氧传递系数相等 B:单位体积功率相等 C:剪切速率相等 D:混合时间相等 3.发酵罐的规模变化，对发酵过程的参数的影响是多方面的，往往是多个参数综合影响的结果。那么发酵规模改变的主要因素包括（ ）
A:种子形成的差异 B:通气和搅拌的差异 C:培养基灭菌的差异 D:热传递的影响 E:菌体繁殖代数的差异 4.微生物发酵实验室研究的目的包括（ ）
A:验证及确定发酵工艺条件 B:研究菌株在培养基上培养和繁殖条件 C:确定培养基最适组成 D:获得稳定高表达菌株及保藏 5.几何相似法中为获得更优化的放大条件，可同时基于两种或两种以上变化参数对发酵罐放大设计。（ ）
A:对 B:错 6.通气搅拌式生物反应器内流场结构不仅与搅拌桨形式相关，还与操作条件、气体分布器结构以及发酵液理化性质密切相关。（ ）
A:错 B:对 1.下列关于发酵产品成本的项目，属于可变成本的是（ ）。
A:生活服务费 B:包装费 C:贷款利息 D:固定资产折旧费 2.下列关于发酵产品成本的项目，属于可变成本的是（ ）。
A:保险金 B:研究与发展 C:固定工资 D:可变工资 3.下列关于发酵产品成本的项目，属于固定成本的是（ ）。
A:财务管理 B:动力消耗 C:原材料 D:维修费 4.下列关于发酵产品成本的项目，属于固定成本的是（ ）。
A:包装 B:中间检验及化验 C:储运和销售 D:保险金 5.通过提高设备利用率以控制发酵成本的方法有（ ）。
A:缩短非运转时间 B:增加菌体浓度 C:加大发酵液收获体积 D:降低通气成本 6.较典型的抗生素废菌丝处理工艺有（ ）。
A:焚烧工艺 B:废菌丝气流干燥工艺 C:生物膜法 D:厌氧消化工艺 7.有机物在厌氧条件下的降解过程的三个反应阶段为（ ）。
A:产酸和脱氢阶段 B:产甲烷阶段 C:水解、发酵阶段 D:产氧气阶段 8.‍通过菌种选育可以增加菌株对产物的转化得率，从而降低原材料的成本。（ ）
A:对 B:错 9.‍筛选菌丝较短、分枝较多的菌株降低发酵液粘度减少动力消耗。（ ）
A:错 B:对 10.生化需氧量：是指在规定的条件下，水中有机物和（或）无机物用生物氧化所消耗的溶解氧的质量浓度，常规定5日生化需氧量，即在20℃下培养5日，1升水中溶解氧的减少量，常用BOD₅表示。（ ）
A:错 B:对