发酵工程答案2023秋

第十章测试

1.一般药物研发建立的种子库不包括（ ）。
A:孢子库 B:工作种子库 C:原始种子库 D:主代种子库
答案:A
2.摇瓶发酵和发酵罐发酵之间的差异不包括（ ）。
A:体积氧传递系数和二氧化碳浓度 B:体积大小 C:菌丝受机械损伤 D:灭菌方式、检测和控制方式 3.

‍发酵罐体积越大，需要的搅拌转速越大。（ ）

A:错 B:对 4.

基因重组药物发酵过程中，中式生产规模达到（g）级。（ ）

A:错 B:对 5.

发酵放大参数可以将实验室研究参数按比例放大即可。（ ）

A:对 B:错 6.一般发酵的放大方法包括（ ）。
A:经验放大法 B:数学模型法 C:因次分析法 D:时间常数法 7.发酵工艺放大的主要步骤有（ ）。
A:工业规模放大 B:小试罐发酵阶段 C:中试规模放大 D:小试摇瓶发酵阶段 8.微生物发酵的实验室研究的三个目的是（ ）。
A:获得稳定高表达菌株及保藏 B:确定培养基最适组成 C:研究菌株在培养基上培养和繁殖条件 D:发酵罐的结构设计 9.为了减少摇瓶发酵和发酵罐发酵之间的差异，可采取的方法有（ ）。
A:配备流加补料装置 B:在摇瓶上安装相应传感装置，加强在线检测和参数控制 C:减少摇瓶中培养基的装填量、增加摇瓶机的转速 D:在摇瓶中加入玻璃珠 10.

一般在摇瓶上无法考察的参数有：___、___等。

A:

搅拌

B:

溶氧

C:压强 11.

发酵的实验室研究常采用

A:大型发酵罐 B:

小型发酵罐

C:

摇瓶发酵

1.以下参数中不属于发酵过程中间接变量参数的是（ ）
A:摄氧速率 B:比生长速率 C:产物浓度 D:呼吸熵 E:体积溶氧传递系数 2.碳源能量过量及供氧不足，可能出现碳源不完全氧化，从而造成RQ异常。下列碳源理论呼吸熵排序正确的是 （ ）
A:葡糖糖 > 甲醇 > 甘油 > 植物油 B:葡糖糖 > 甲醇 > 植物油 > 甘油 C:葡糖糖 > 甘油 > 植物油 > 甲醇 D:葡糖糖 > 植物油 > 甘油 > 甲醇 3.发酵过程检测参数分为物理参数、化学参数及生物学参数。下列属于物理学参数的是 （ ）
A:氧化还原电位 B:溶解氧 C:浊度 D:泡沫 E:发酵液黏度 4.以下参数中属于发酵过程中间接变量参数的是（ ）
A:呼吸熵 B:产物效价 C:摄氧速率 D:体积溶氧传递系数 E:比生长速率 5.发酵过程中通过尾气在线监测和分析，可计算出摄氧速率、体积溶解氧传递系数、比生长速率的变化情况。（ ）
A:对 B:错 6.发酵过程中常用分光光度法测定细胞浓度。大肠埃希菌一般选用的测量波长时280nm。（ ）
A:错 B:对