发酵工程答案2023秋

第五章测试

1.灭菌就是杀死一定环境中所有微生物的营养细胞和孢子，获得无菌状态的过程。（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.防腐剂可以用于抑制药物制剂中残留微生物的生长繁殖，保证产品在保质期内的安全，可按需添加，无任何毒副作用。（ ）
A:错 B:对 3.干热灭菌法是一种优良理想的灭菌方法，其原因是干热空气的穿透力强而均匀。（ ）
A:对 B:错 4.因噬菌体污染对发酵生产影响较大，因此更需注重防治，“防患于未然”。（ ）
A:错 B:对 5.应用湿热方法灭菌无效的非水性物质，如甘油、液体石蜡可采用（ ）进行灭菌。
A:化学灭菌法 B:干热灭菌法 C:紫外线灭菌法 D:辐射灭菌法 6.厂房、无菌室等空间、溶氧电极等器具以及皮肤表面的消毒一般采用（ ）为宜。
A:湿热灭菌法 B:化学灭菌法 C:过滤灭菌法 D:辐射灭菌法 7.培养基的连续灭菌方式有（ ）等。
A:喷射加热连续灭菌 B:喷淋冷却连续灭菌 C:高压蒸汽灭菌 D:薄板换热器连续灭菌 8.生产中一定要根据实际情况进行灭菌方式的选择，下列（ ）等情况采用分批灭菌较好。
A:大规模生产 B:培养基中含有固体颗粒 C:培养基有较多泡沫 D:容积小的发酵罐 9.发酵生产中，在后期发生污染，可能与（ ）有关。
A:种子带菌 B:操作失误 C:中间补料 D:设备渗漏 10.

工业化生产中培养基的灭菌采用湿热灭菌方式，主要有分批灭菌和连续灭菌两种方法。

A:错 B:对 1.无菌空气制备中常用高分子膜过滤介质，下列表征膜过滤器性能的主要参数描述错误的是（ ）
A:纳污容量 B:过滤精度 C:疏水性能 D:透过性 2.灭菌可分为物理法和化学法，属于物理法的选项包括（ ）
A:紫外线灭菌 B:甲醛熏蒸消毒 C:过滤灭菌 D:干热灭菌 E:湿热灭菌 3.过滤器完整性测试包括（ ）
A:扩散流测试 B:气泡点测试 C:试破坏性细菌挑战测试 D:透过性测试 E:压力衰减测试 4.发酵过程中防止染菌的措施包括（ ）
A:生产环境要有一定洁净级别 B:设备灭菌并确保无泄漏 C:培养基必须灭菌 D:通入的气体必须除菌处理 E:种子无污染，确保纯种 5.环境pH对微生物耐热性影响大。低pH条件下H⁺易渗入微生物细胞内，改变细胞的生理反应，促使其死亡。即培养基pH愈低，灭菌所需时间愈短。（ ）
A:对 B:错 6.种子培养期生产菌生长不占优势，且培养液中没有或只有少量抗生素，因而防御杂菌能力低容易污染杂菌。种子期染菌时，应迅速对培养基重新灭菌，并补充必要的营养成分，重新接种。（ ）
A:对 B:错