第一章单元测试
下列营养素不属于宏量营养素的是？
EPA、DHA 的最好食物来源是
下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是
核黄素缺乏时可以引起
食用菌脂肪的特点有
膳食纤维的生理功能包括
只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。
水、矿物质、维生素、脂肪、益生菌、酵素是人体必需的六种营养素。
贫血建议补充营养素镁。
毒蘑菇不属于食用菌范畴。
A:碳水化合物 B:维生素 C:脂肪 D:蛋白质
答案:维生素
A:花生油 B:橄榄油 C:大豆油 D:深海鱼油
答案:深海鱼油
A:大豆和奶粉 B:花生和大豆 C:小米和大米 D:玉米和大豆
答案:玉米和大豆
A:毛囊角化
B:周围神经炎 C:脂溢性皮炎 D:牙龈萎缩
答案:脂溢性皮炎
A:富含维生素C B:脂质含量较低，但各种脂肪酸齐全 C:非饱和脂肪酸的含量远高于饱和脂肪酸的含量，且以亚油酸为主 D:植物甾醇含量较高
答案:脂质含量较低，但各种脂肪酸齐全###非饱和脂肪酸的含量远高于饱和脂肪酸的含量，且以亚油酸为主###植物甾醇含量较高
A:加快血糖生成反应 B:降低血液胆固醇含量、预防心血管疾病 C:控制体质量、有利于减肥 D:增强肠道功能，防止便秘
答案:降低血液胆固醇含量、预防心血管疾病###控制体质量、有利于减肥###增强肠道功能，防止便秘
A:对 B:错
答案:错
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:错 B:对
答案:错
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