第四章单元测试
用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液（化学酱油）中可能含有（ ）。
惟一可以放进微波炉的塑料盒的材质是（ ）。
烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用：（ ）
食品污染指有毒有害物质进入到食物，造成食品（ ）、营养性和（或）感官性状发生改变的过程。
农药使用要合理，如下做法（ ）是正确的
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何（ ）或者慢性危害。
施用有机肥等农家肥料不会导致食品安全问题。
有虫眼的蔬菜没有农药残留，因此食用很安全。
发霉的食品只要把食品上的霉斑、霉点擦掉了，可以安全放心的食用。
食品添加剂也是有毒有害的物品，应该杜绝使用。
A:氯丙醇 B:杂环胺类化合物 C:亚硝胺类 D:丙烯酰胺
答案:氯丙醇
A:代表HDPE（高密度聚乙烯） B:PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯） C:PP（聚丙烯) D:代表PS（聚苯乙烯）
A:苯并芘 B:二噁英 C:黄曲霉毒素 D:亚硝胺
A:物理性状 B:安全性 C:味道 D:卫生状况
A:现在病虫害发生严重，最好把几种农药混在一起喷洒效果好 B:植物生长调节剂可以促进作物生长，什么时候都可以施用 C:要按照农药标签上规定的用量喷洒，不要过量使用 D:蔬菜上可能有农药残留，最好在清水中多浸泡一会，烧熟或热水焯后再凉拌
A:毒力 B:毒性 C:急性 D:亚急性
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
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