饭店管理章节测试课后答案2024春

第一章测试

1.从饭店的定义上看，饭店是主要为________提供住宿、餐饮等综合性服务的企业( )
A:旅居宾客以及其他宾客 B:本地居民 C:外出旅游的消费者
答案:A
2.饭店业特性的包括了__________ ( )
A:季节性明显 B:固定的供应量 C:高额的固定成本 D:产品不可储存
答案:ABCD
3.以下不属于饭店产品构成的是____________ ( )
A:核心产品 B:实质产品 C:延伸产品 D:边缘产品
答案:BD
4.饭店必须以营利为目的，使用者要支付一定费用。经营者必须自立经营、独立核算、自负盈亏、自担风险。（ ）
A:对 B:错
答案:A
5.饭店业是以设施设备和消费环境为客人提供住宿、餐饮等服务的具有公共消费性质的生产性行业。（ ）
A:错 B:对
答案:A